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農園『restauro terra(レスタウロ・テラ)』は、日本百名山にも選ばれた有数の山々に囲まれ、名水の里としても知られる、自然豊かな山梨県北杜市高根町にあります。年間50品目ほどの野菜を育て、味噌や米、梅干しなどの加工品を作っています。 農薬や化学肥料に頼らない、植物性肥料を主体とした環境にも体にも健康的な野菜作りを目指しています。 この土地の清らかな水と太陽、そこから生まれる、米ぬか・稲わら・もみ殻・酒粕・堆肥などの良質な副産物を活用・循環した、大地に優しい味をお届けします。